水蛭养殖对温度和湿度的要求也是比较重要的。
温度对水蛭的生殖起着重要的作用，主要影响繁殖起始的时间，通常不到11度水蛭不能繁殖，但鱼蛭能在5〜10度下繁殖，日本医蛭亦可在8度下交配。不同种类的水蛭对温度变化的敏感度也不相同，在温差大的小水体里生活的吸血水蛭最能忍耐高温，而鱼蛭对高温很敏感。在夏季高温下，许多水蛭的活动、游泳、摄食、消化与吸收都十分旺盛,相反在冬季低温下这些功能大大减弱，甚至停止。可见温度直接或间接地影响着水蛭的代谢、生长、繁殖、运动以及分布。 水蛭的皮肤没有防止水分蒸发的结构，医蛭科的茧产在含水30%〜40%不干不湿的土壤中。
